docs(readme): melhorar guia de readiness para produção

[john-dalmolin]

Resumo

• corrige a precisão da stack no README (versão de TypeScript)
• melhora a reprodutibilidade do setup local com prisma migrate deploy + prisma generate
• fortalece a orientação de segurança do exemplo de JWT_SECRET
• adiciona uma seção de validação rápida para facilitar revisão e onboarding
• transforma entregas recentes em links de PR para evidenciar progresso técnico auditável

Motivação

• elevar o README para um padrão mais sênior, útil para portfólio e para avaliação técnica
• reduzir ambiguidades de setup em ambiente novo
• deixar evidentes as decisões e a evolução de engenharia do projeto

Validação

• mudança apenas de documentação (README.md)
• sem alteração de comportamento em runtime