chore(test): reduce test runtime log noise (dotenv, pino, prisma)

[john-dalmolin]

Resumo

• reduz ruído de logs em ambiente de teste
• aplica quiet: true no carregamento de env (app, prisma e setup de testes)
• configura logger base para silent quando NODE_ENV=test
• desativa logs do Prisma em teste (log: []), mantendo error/warn fora de teste

Motivação

• melhorar legibilidade dos logs no CI/local
• facilitar detecção de falhas reais sem ruído operacional
• manter comportamento de produção inalterado

Validação

• npm run lint
• npm run test:coverage:jest
• npx jest --config jest.config.cjs --runInBand --coverage --detectOpenHandles --openHandlesTimeout=5000 2>&1 | tee /tmp/jest-noise.log
• grep -nE "\\[dotenv@|\"msg\":\"http_request\"|prisma:error|Jest did not exit|open handles|DEP0169|localstorage-file" /tmp/jest-noise.log || echo "Sem ruído relevante."

Resultado

• 13/13 suítes passando
• 90/90 testes passando
• cobertura global mantida (98.93% / branches 88.88%)
• sem ruído relevante no log consolidado de teste