Refatorar o tratamento de SSL e o suporte a conjuntos de caracteres FPC.

[Ronierys2]

Substituir o booleano UseSSL legado por SSLMethod (TRESTDWSSLVersion) e reorganizar as SSLVersions entre as unidades principais e os tipos de pooler; adicionar campos e propriedades SSLMethod às classes de pooler, socket Indy e banco de dados. Introduzir getters SSL baseados em ponteiros para o Indy para suportar a integração condicional do Taurus TLS e lidar com o mapeamento de versão/modo SSL de acordo. Refatorar as assinaturas e implementações de ReconfigureConnection para aceitar nomes de parâmetros unificados (aConnection/aRESTClientPooler/etc.) e centralizar a configuração de conexão/cliente REST. Adicionar getters/setters DatabaseCharSet específicos para FPC e propagar DatabaseCharSet onde necessário; ajustar a decodificação/codificação de armazenamento/bin para usar csUndefined em alguns caminhos de FPC. Atualizar as definições e o tratamento condicional de conjunto de dados de memória/ZEOS (habilitar ZEOSMEM para FPC, simplificar as operações de fluxo TZMemTable/TZQuery e correções). Pequenas correções: normalização da assinatura InternalOpen do FireDAC, limpeza de espaços em branco, remoção de stubs de métodos como SetSSL/SetSslOptions e outras melhorias de consistência em vários arquivos.